Την παρέμβαση της πολιτείας, αναφορικά με το ζήτημα της αύξησης της τιμής του ψωμιού, ζητά η πρόεδρος της Ένωσης Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, Έλσα Κουκουμέρια. Όπως χαρακτηριστικά τονίζει, θα πρέπει οι αρμόδιοι φορείς να αναλάβουν πρωτοβουλία ώστε να ελέγχονται τα αποθέματα των σιτηρών που υπάρχουν στις αποθήκες των αλευροβιομηχανιών με στόχο μια πιο δίκαιη διαμόρφωση των τιμών που φτάνουν στην αγορά.