Κρίσιμες είναι οι ώρες για την πορεία της ζήτησης ελληνικών αμνοεριφίων στην Ιταλία, δεδομένου ότι το Πάσχα των Καθολικών εορτάζεται στις 4 Απριλίου. Αυτές τις ημέρες είναι σε εξέλιξη η διαδικασία της σφαγής και της προετοιμασίας των κρεάτων.